Su IlSussidiario.tv, il direttore di Alimentando.info Angelo Frigerio analizza la metamorfosi della spesa degli italiani. Non siamo solo di fronte all’inflazione, ma a un cambiamento strutturale: dal 1960 a oggi, la quota di budget per il cibo è crollata dal 50% al 18%, superata dai servizi. Le famiglie scelgono meno carne bovina e più pollo o “insulina” per risparmiare, premiando la qualità crescente della marca del distributore, ormai percepita come acquisto intelligente.
